冷榨芝麻饼混合溶剂萃取生产浓缩蛋白工艺条件的研究

• 作者: 刘玉兰 刘瑞花 汪学德 王莎莎
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 冷榨芝麻饼 混合溶剂 萃取 浓缩蛋白 工艺条件
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TQ936.2
• 语种: 中文

摘要

以脱皮冷榨芝麻饼为原料,采用混合溶剂萃取生产芝麻浓缩蛋白.通过单因素和正交试验得到最佳工艺条件为:溶剂比(正己烷与乙醇体积比)3∶7,乙醇体积分数60％,浸提时间80 min,浸提温度45℃,料液比1∶9,萃取4次.在最佳工艺条件下所得产品的粗蛋白含量为73.79％,残油率0.51％,NSI值3.61％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
3	刘瑞花	河南工业大学粮油食品学院	6	56	4.0	6.0
4	王莎莎	河南工业大学粮油食品学院	3	10	2.0	3.0