改善鸡肉品质的途径

• 作者: 童海兵 陈宏生 高玉时 黄进
• 来源期刊: 中国家禽
• 学科: 农学
• 关键词: 家禽 肉品质 遗传改良 营养调控 饲养方式
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 3419字
• 语种: 中文

摘要

鸡肉是人们肉食的主要来源之一.但随着生活水平的提高,人们对肉品质的要求越来越高.鸡肉的肉质风味与品种关系密切,并且家禽机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配,营养调控是改善家禽肉品质的主要途径之一,另外饲养环境及饲养方式对肉品质也有显著的影响.本文探讨了遗传改良、营养调控、饲养环境及饲养方式对鸡肉品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童海兵		25	148	8.0	11.0
2	黄进		1	14	1.0	1.0
3	陈宏生		4	17	2.0	4.0
4	高玉时		52	315	7.0	17.0