基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
β-葡聚糖是麦汁黏度升高的主要原因,特别是酿造过程采用大麦为辅料时,如果不加强β-葡聚糖的分解,会造成麦汁和啤酒过滤困难,同时影响啤酒的质量。
推荐文章
灌浆期干旱胁迫对燕麦籽粒β-葡聚糖含量的影响
燕麦
β-葡聚糖
灌浆期
干旱胁迫
燕麦β-葡聚糖含量及其检测方法研究进展
燕麦
β-葡聚糖
含量
检测方法
大麦籽粒β-葡聚糖含量的全基因组关联分析
大麦
β-葡聚糖
全基因组关联分析
SNP位点
最佳等位基因
氮肥运筹对大麦β-葡聚糖酶活性和麦芽品质的影响
大麦
氮肥
β-葡聚糖酶
麦芽品质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 浅谈麦汁β-葡聚糖含量的影响因素
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 β-葡聚糖 过滤 啤酒质量
年,卷(期) 2010,(10) 所属期刊栏目 技术交流
研究方向 页码范围 48-49
页数 分类号 TS262.5
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.021
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈涛 35 3 1.0 1.0
2 乔降华 9 5 1.0 2.0
3 李琳 20 4 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (1)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2010(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2014(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
β-葡聚糖
过滤
啤酒质量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外酒业
月刊
2096-0972
10-1355/TS
北京市西城区阜外大街乙22号
chi
出版文献量(篇)
6043
总下载数(次)
6
论文1v1指导