浅谈啤酒中的风味物质

• 作者: 姚永亮
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 风味阈值 酒花苦味
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 37-38
• 分类号: TS2
• 字数: 1132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.05.019

摘要

本文主要阐述了啤酒中各类呈味物质对酒体风味的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚永亮		4	3	1.0	1.0