作者:
原文服务方: 现代食品科技       
摘要:
为研究赭曲霉(Aspergillus ochraceus)405色素的基本性质,寻求将其去除的方法及应用价值,建立了赭曲霉色素的提取方法,以正交实验法确定的提取条件为:浸提溶剂乙酸乙酯,浸提时间20min,超声功率100W,料液比1:40(m/v).在此条件下,以赭曲霉色素为研究对象,初步研究了温度、酸、碱.光照等因素对其稳定性的影响,结果表明赭曲霉色素稳定性差,受环境因素影响较大.
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文献信息
篇名 赭曲霉405色素的提取与稳定性研究
来源期刊 现代食品科技 学科
关键词 赭曲霉 色素 提取 稳定性
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 370-374,347
页数 分类号 TS2
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.04.010
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王敏 天津科技大学生物工程学院 75 717 16.0 23.0
2 崔莹 天津科技大学生物工程学院 5 4 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
赭曲霉
色素
提取
稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
月刊
1673-9078
44-1620/TS
大16开
1985-01-01
chi
出版文献量(篇)
8253
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