微氧技术在黄酒生产中的应用

• 作者: 兰玉倩 林奇 王丽华 薛洁
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 微氧 陶坛
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 65-67
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 3187字
• 语种: 中文

摘要

综述了微氧技术的作用原理和研究进展,以及黄酒产业的生产现状,重点对微氧技术应用在黄酒生产中的可能性进行了分析研究,展望了微氧技术应用到黄酒生产中的可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰玉倩	云南农业大学食品科学技术学院	7	96	5.0	7.0
5	薛洁		51	448	13.0	18.0
6	林奇	云南农业大学食品科学技术学院	64	379	11.0	17.0
7	王丽华		11	77	6.0	8.0