玉米淀粉-辛烯基琥珀酸淀粉酯制备亚麻油微胶囊

• 作者: 杨宝玲 陈烨
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 包埋 油脂 辛烯基琥珀酸淀粉酯 天然蜡质玉米淀粉 微胶囊化
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 364-368
• 分类号: TS221|TS210.9
• 字数: 4476字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.07.064

摘要

为了降低生产成本,本文用价格低廉的天然蜡质玉米淀粉(NWMS)替代部分的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)作为壁材,用高速剪切法处理乳液,经喷雾干燥后制备亚麻油微胶囊.将OSAS与NWMS按照5:0、4:1、3:2和2:3(OSAS:NWMS)的比例混合,试验结果表明,混合比例对于微胶囊颗粒的粒度没有显著影响;随着OSAS含量的增加,包埋率逐渐增大,当OSAS与NWMS混合比例为3:2时,包埋率达到61.45%:随着NWMS含量的增加,微胶囊的含水率增大,表面变得更为光滑.NWMS可与OSAS混合作为亚麻油微胶囊的壁材,以达到降低成本的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宝玲	中国农业大学工学院	22	285	9.0	16.0
2	陈烨	中国农业大学工学院	2	24	1.0	2.0