论文降重
免费查重
推荐文章
黄玉米粉制作玉米面饼工艺研究
黄玉米
玉米面饼
工艺参数
不同添加剂对玉米面饺子皮老化控制的影响
玉米面饺子皮
硬度
老化
响应面法
发酵玉米面条品质评价指标研究
发酵玉米面条
品质
评价指标
感官评价
质构测试
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2010(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
玉米面
烹饪协会
饺子皮
防粘连
面条
淀粉
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
主办单位：
江苏省烹饪协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-0345
CN：
CN 32-1379/TS
开本：
大16开
出版地：
南京中山北路101号
邮发代号：
28-169
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
8322
总下载数（次）
9
总被引数（次）
259
期刊文献
相关文献
推荐文献
