豆制品生产中黄浆水的综合应用

• 作者: 唐鑫 蒋立文 陈卓然 黄薪安
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 黄浆水 应用现状 展望
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS209

摘要

通过对黄浆水所含成分、营养物质的加工利用、功能成分的分离及其他方面的研究现状进行综述，对未来黄浆水未来开发方面提出了展望，以期豆制品加工企业进行综合利用、清洁生产，为资源节约型、环境友好型企业的构建和豆制品企业增加附加值提供基础。