可食性保鲜剂对黄瓜保鲜效果的对比分析

• 作者: 刘志宏 王许玲 霍勤
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 黄瓜 可食性保鲜剂 损耗率 维生素C含量
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 74-75,80
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2010.07.052

摘要

通过对可食性保鲜剂保鲜效果试验研究,结果表明在温度19℃、相对湿度39%的环境条件下,用0.15%亚麻胶体溶液涂被黄瓜48 h后,损耗率显著低于对照组;从黄瓜的感官检验、损耗率和维生素C含量综合指标来看,采用0.15%的亚麻胶体溶液涂被剂的保鲜黄瓜的效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王许玲		26	32	4.0	4.0
2	霍勤		21	58	4.0	6.0
3	刘志宏		29	74	5.0	7.0