"豆类之首"-纳豆

• 作者: 刘帅 王静
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆异黄酮 生物活性 豆类 保健品 蛋白质 发酵 日本人 大豆制品 纳豆菌 纳豆激酶
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

几年前,纳豆对您来说也许还是个陌生的东西,如今它的知名度可谓大大提高了.如果您在日式的餐厅里用餐,一定可以点到纳豆这道风味小菜,而且在超市的冷柜里您也能买到可以直接食用的纳豆.最近,又有一些纳豆专卖店出现在大街小巷,出售纳豆制成的保健品,宣传有很多保健功效.纳豆到底有什么神奇的作用,吃纳豆还是纳豆制品好,能不能自制纳豆?让我们来了解一下吧.