纤维素酶提取小麦麸皮中总黄酮技术研究

• 作者: 王鸿雁 赵晓春 赵武奇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 小麦麸皮 总黄酮
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 265-268
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

以小麦麸皮为原料,通过纤维素酶提取法获取小麦麸皮中的总黄酮,通过芦丁一分光光度计法测定了小麦麸皮中总黄酮的含量,通过单因素实验和二次旋转分析确定了酶提取工艺的最佳参数为温度40℃,加酶量0.30%,提取时间45min,液料比30:1,pH5.5,该工艺参数下得率为0.465%.结果表明:酶提取法是替代常规方法的一种有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武奇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	86	312	10.0	12.0
2	赵晓春	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	15	2.0	3.0
3	王鸿雁	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	11	1.0	1.0