白藜芦醇固体脂质体制备工艺研究

• 作者: 乐文慧 曹庸 肖苏尧 黄早成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 白藜芦醇 固体脂质体 制备工艺 乙醇注入法
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 59-62
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3011字
• 语种: 中文

摘要

采用乙醇注入法制备白藜芦醇脂质体,用冷冻干燥技术制备固体脂质体.以包封率为考察指标,对芯材与壁材的配比、乳化剂的种类和用量、冻干保护剂甘露醇使用量、油水相之比分别进行单因素考察.结果表明:最优制备工艺条件为m(卵磷脂):m(胆固醇):m(白藜芦醇)=10:2:1、乳化剂Tween 80、乳化剂用量0.2%(m/m)、冻干保护剂甘露醇使用量2%(m/m)、油水相体积比为1:10.最优工艺制得的白藜芦醇固体脂质体的包封率为84.68%,采用乙醇注入法可制得包封率高的白藜芦醇固体脂质体,且方法简便易行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖苏尧	华南农业大学食品学院	30	204	8.0	13.0
2	曹庸	华南农业大学食品学院	117	560	11.0	16.0
3	乐文慧	华南农业大学食品学院	1	14	1.0	1.0
4	黄早成	华南农业大学食品学院	3	14	1.0	3.0