基于电子鼻的气味指纹技术在有害微生物检测中的应用

• 作者: 刘源 潘迎捷 王丹凤 王锡昌 谢晶 赵勇 顾赛麒
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气味指纹技术 有害微生物 电子鼻 检测
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 373-376
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

气味指纹技术是借助气体传感器等气体吸附手段,对挥发性气味物质进行分析处理的技术.随着嗅觉传感器技术的不断发展,气味指纹技术得到了广泛的研究与应用.本文介绍了基于电子鼻的气味指纹技术在临床诊断、环境监测、食品分析领域有害微生物检测的实例,展望了其应用前景,为以后更好的利用气味指纹技术研究有害微生物提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘源	上海海洋大学食品学院	125	1972	27.0	36.0
2	王锡昌	上海海洋大学食品学院	281	3516	32.0	42.0
3	赵勇	上海海洋大学食品学院	111	1316	20.0	30.0
4	潘迎捷	上海海洋大学食品学院	111	1207	20.0	28.0
5	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0
6	顾赛麒	上海海洋大学食品学院	40	877	19.0	28.0
7	王丹凤	上海海洋大学食品学院	3	49	3.0	3.0