苹果汁中棒曲霉素的控制与降解技术研究进展

• 作者: 周春燕 孙永乐 张磊 李艳红 苏丽琴
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果汁 棒曲霉素 控制 降解
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 49-52
• 分类号: TQ46
• 字数: 3872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2010.07.016

摘要

浓缩苹果汁中棒曲霉素超标使苹果汁品质下降,这是限制我国浓缩苹果汁出口的主要原因之一.针对苹果汁中棒曲霉素的产生特点,从苹果贮藏、苹果汁生产两方面简要分析棒曲霉素含量的控制方法,并对苹果汁中棒曲霉素的降解方法从物理、化学两方而进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳红	滨州学院化学与化工系	2	8	2.0	2.0
2	张磊	滨州学院化学与化工系	2	8	2.0	2.0
3	周春燕	滨州学院化学与化工系	2	8	2.0	2.0
4	孙永乐	滨州学院化学与化工系	2	8	2.0	2.0
5	苏丽琴	滨州学院化学与化工系	1	4	1.0	1.0