鱼胶原蛋白粉的制备及其对人体皮肤水分调节作用的安全有效性

• 作者: 余宙 范青生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼胶原蛋白粉 制备 皮肤水分调节 安全性
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 339-342
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以冰冻鱼皮为原料,制备鱼胶原蛋白粉,其主要工艺包括切碎、去除非胶原蛋白、提取、均质、浓缩、酶解、干燥等过程,并进行了人体试食的安全性与功能性研究.选取30～50岁女性自愿受试者.分为对照组与实验组.对照组50人,受试组51人.实验采用双盲法,受试组与对照组均按3g/d服用鱼胶原蛋白粉或者安慰荆,连续40d,进行了一般性安全性与皮肤水分调节的功能性观察.结果发现,试食组和对照组组间对照、试食组食用前后自身对照皮肤水分有显著差异(p<0.05),具有显著的改善皮肤水分作用.体重、血压、心率、尿常规、大便常规、血常规及生化指标未见明显异常变化,未观察到明显过敏及其它不良反应,说明服用鱼胶原蛋白粉是安全有效的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范青生	南昌大学中德联合研究院	32	362	9.0	18.0
2	余宙	南昌大学中德联合研究院	27	195	8.0	13.0