微乳液体系中脂肪酶催化油脂水解反应研究

• 作者: 吾满江·艾力 王静 甘争艳
• 来源期刊: 北京电力高等专科学校学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 水解 红花油 微乳液体系 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: O63
• 语种: 中文

摘要

研究了微乳液体系中脂肪酶LIPASE LVK催化的红花油水解反应,考察了表面活性剂种类、微乳液ω0值、表面活性剂浓度、反应温度pH、添加剂等因素对水解率的影响,确定了微乳液体系中脂肪酶LIPASE LVK水解红花油的适宜条件:以异辛烷为有机溶剂,[AOT]=0.1mol/L,ω0=49,反应温度25℃,缓冲溶液的pH为8.0,不加添加剂.