利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究

• 作者: 周瑢 朱启思 杨博 杨继国 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 大豆浓缩磷脂 油脂回收
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.01.017

摘要

对酶法从大豆浓缩磷脂中回收油脂进行了研究,以脂肪酶 Lecitase Ultra (EC3.1.1.3) 为催化剂,利用其高度特异性磷脂酶A1活力,催化大豆浓缩磷脂水解反应,释放包含的油脂,从而达到回收油脂的目的.反应的最佳条件为:底物浓度60%,温度45℃,加酶量500 mg/kg,反应时间12 h,初始pH 5.0.在最佳条件下,回收油脂得率可达125%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学广东省发酵与酶工程重点实验室	144	1430	22.0	30.0
2	杨继国	华南理工大学广东省发酵与酶工程重点实验室	59	843	17.0	27.0
3	王永华	华南理工大学广东省发酵与酶工程重点实验室	130	1027	15.0	24.0
4	周瑢	华南理工大学广东省发酵与酶工程重点实验室	12	83	6.0	9.0
5	朱启思	华南理工大学广东省发酵与酶工程重点实验室	5	47	3.0	5.0