脂肪酶发酵过程中的油脂利用

• 作者: 张亮 朱耀光 武晓文 王炳武 谭天伟
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 发酵 甘油酯 脂肪酶 油酸 棕榈酸
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 47-50
• 页数: 4页
• 分类号: Q815
• 字数: 2636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2008.01.010

摘要

对假丝酵母 Candida sp .99-125发酵生产脂肪酶的过程中油脂代谢情况进行了研究.分析了发酵过程中甘油酯、油酸、棕榈酸等物质浓度随发酵时间的变化趋势,以及它们与菌体生长和产酶之间相互影响关系,结果发现油酸的消耗能够显著地促进脂肪酶的合成(油酸质量浓度从30g/L降低到10 g/L),并且细胞对油酸和棕榈酸的利用没有选择性,最终发酵脂肪酶活力可达8000U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭天伟	北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室	314	5281	37.0	56.0
2	王炳武	北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室	9	136	3.0	9.0
3	张亮	北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室	21	66	4.0	7.0
4	朱耀光	北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室	1	3	1.0	1.0
5	武晓文	北京化工大学生命科学与技术学院北京市生物加工过程重点实验室	1	3	1.0	1.0