浅谈沙棘果酒加工工艺

• 作者: 王志伟
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘果酒 生产工艺 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 162-163
• 分类号: S793.6
• 字数: 1734字
• 语种: 中文

摘要

利用野生沙棘果为原料,进行榨汁发酵,生产发酵型沙棘果酒,确定发酵工艺及确定生产工艺流程.结果表明:成品酒的最佳灭菌条件为65℃、20 min.