邯郸市2005-2009年食品食源性致病菌污染状况调查

• 作者: 刘小娟 孙燕华 岳红卫 郑秀清 郭瑞玲 陈克功
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性 致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 877-879
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解邯郸市食品中致病菌污染状况,防止食源性疾病的发生.方法 按照国标方法和2005-2009年全国食源性致病菌检测方法,对11类食品中的沙门菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、大肠埃希菌0157∶ H7、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌进行了回顾性分析.结果 380份样品中共检出46株致病菌,总检出率为12.11%.其中沙门菌4株,检出率1.05%;单增李斯特菌16株,检出率4.21%;副溶血性弧菌20株,检出率5.26%;金黄色葡萄球菌1株,检出率0.26%;大肠埃希菌O157∶ H7 5株,检出率1.32%,空肠弯曲菌未检出.结论 邯郸市食品中食源性致病菌污染比较严重,其中鲜冻水产品污染最严重.提醒卫生行政部门应加大对食品经营者经营销售行业的卫生监管力度,提高从业人员的卫生素质,保证上市食品的安全,防止食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈克功		5	9	2.0	2.0
2	孙燕华		5	9	2.0	2.0
3	郭瑞玲		14	43	4.0	6.0
4	郑秀清		20	65	5.0	6.0
5	岳红卫		12	36	4.0	5.0
6	刘小娟		3	6	2.0	2.0