尿素包合法纯化孔石莼不饱和脂肪酸

• 作者: 丛培旭 徐杰 楼乔明 薛长湖
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 孔石莼 尿素包合 纯化 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 160-161
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

用Folch法提取孔石莼总脂,经皂化后酸化制得脂肪酸,再对脂肪酸进行尿素包合,使其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸分离,从而提高不饱和脂肪酸的含量.在脂肪酸:尿素:无水乙醇比为1:2:20,温度为4℃,包合12h的条件下进行尿素包合结晶,效果较好,不饱和脂肪酸含量由72.43%增加到96.91%,其中十六碳四烯酸由13.63%增加到22.92%,增加68.16%,十八碳四烯酸由20.99%增加到38.82%,增加84.95%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
3	楼乔明	中国海洋大学食品科学与工程学院	21	257	9.0	15.0
4	丛培旭	中国海洋大学食品科学与工程学院	10	30	4.0	5.0