不同薄膜包装方式对青花菜贮藏品质的影响

• 作者: 双巧云 周庆红 宋宇 曲雪艳
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 青花菜 薄膜包装 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 251-254
• 分类号: S63
• 字数: 2917字
• 语种: 中文

摘要

研究不同包装方式对青花菜贮藏品质的影响,探讨最佳的贮藏方法,为青花菜的采后保鲜提供有益的参考.在4℃低温下,采用4种薄膜包装方式,研究青花菜采后在失重、叶绿素、花青素、蛋白质和维生素C以及袋内的CO2和O2的变化.试验表明,在4℃低温贮藏条件下,4种包装方式均能在一定程度上防止青花菜营养成分的降解,延缓采后青花菜衰老,提高其商品价值.但综合外观和营养品质分析来看,MAP包装方式的贮藏效果由高到低分别为:无孔MAP密封包装>小孔MAP密封包装>大孔MAP密封包装>开口包装.采用普通PE塑料薄膜包装青花菜,可以一定程度延缓其衰老,达到保鲜的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周庆红	江西农业大学农学院	36	107	6.0	8.0
2	曲雪艳	江西农业大学农学院	64	506	12.0	20.0
3	宋宇	江西农业大学农学院	20	199	7.0	14.0