微波辅助酸水解法制备丝素肽的研究

• 作者: 吴启涛 李利军 李彦青 杨峰 黄永春
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 家蚕废丝 丝素肽 微波辐射 水解液色值
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 6528-6530
• 分类号: TS149
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.12.157

摘要

[目的]建立并优化快捷、高效制备丝素肽的微波辅助酸水解工艺.[方法]以家蚕废丝为原料,比较在碱液脱胶、磷酸酸解、石灰水沉淀除盐、活性炭脱色的工艺流程中酸水解的优化方案,并探讨亚硫酸和磷酸混合酸解对后继脱色工段的影响.[结果]微波辅助磷酸水解丝素蛋白最佳工艺条件为:磷酸浓度85%,温度70 ℃,功率150 W,酸料比4∶ 1,水解90 min,产品回收率达到69.0%,比磷酸水浴水解方案高约15%,且节省了4～5 h的水解时间;在微波辅助水解条件下,亚硫酸和磷酸混合酸解比单独用磷酸酸解所得水解液颜色浅,色值可降低65.46%.[结论]对于丝肽的酸水解法制备,微波辅助能大大降低能耗,节省成本;混合酸酸水解法能降低酸解液色值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李利军		128	933	16.0	21.0
2	黄永春		85	781	17.0	24.0
3	李彦青		37	123	6.0	7.0
4	吴启涛		9	36	4.0	5.0
5	杨峰		4	22	3.0	4.0