超声波对酶法水解丝素作用的研究

• 作者: 吴启涛 李利军 李彦青 杨峰 赵小进 黄永春
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废蚕丝素 超声 酶解 丝素肽
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 276-278,281
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以废蚕丝的再生丝素液为原料,研究了有无超声作用、底物浓度、时间、温度、pH、加酶量等因素时碱性蛋白酶水解制备丝素肽的影响.结果表明,超声辅助酶解再生丝素液制备丝素肽最佳工艺为:底物浓度4.0%、酶浓度为4.0%、反应温度为45℃、反应时间为40min、pH为10.0、超声功率为200W.与水浴酶解相比,超声作用没有改变回收率与水解温度、pH、底物浓度、加酶量等因素的变化关系;但超声作用可提高回收率,缩短反应时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李利军	广西工学院生物与化学工程系	128	933	16.0	21.0
2	黄永春	广西工学院生物与化学工程系	85	781	17.0	24.0
3	李彦青	广西工学院生物与化学工程系	37	123	6.0	7.0
4	吴启涛	广西工学院生物与化学工程系	9	36	4.0	5.0
5	杨峰	广西工学院生物与化学工程系	4	22	3.0	4.0
6	赵小进	广西工学院生物与化学工程系	3	20	3.0	3.0