基于三孢布拉霉菌番茄红素的提取工艺研究进展

• 作者: 万红贵 吴启赐 武振军 石楠 蔡恒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 三孢布拉霉菌 连续提取
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 5315-5317,5424
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.10.136

摘要

番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化、抗癌抑癌、提高免疫力、延缓衰老和预防心血管疾病等功效,是目前国际上功能食品成分研究的热点.微生物发酵法生产番茄红素是工业化生产的趋势,其提取方法也日趋成熟,并以连续提取番茄红素最具有工业发展前景.介绍了番茄红素的物化性质及生理功能,综述了几种以三孢布拉霉菌菌丝体为原料的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万红贵	南京工业大学生物与制药工程学院	85	982	15.0	27.0
2	蔡恒	南京工业大学生物与制药工程学院	33	277	10.0	15.0
3	吴启赐	南京工业大学生物与制药工程学院	10	107	5.0	10.0
4	石楠	南京工业大学生物与制药工程学院	8	68	4.0	8.0
5	武振军	南京工业大学生物与制药工程学院	6	55	4.0	6.0