不同破壁工艺对三孢布拉霉提取番茄红素的影响

• 作者: 万红贵 徐传学
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三孢布拉霉 番茄红素 破壁
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 209-211
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过酸法、酶法、高压均质法、研磨法和球磨法等不同破壁方法对三孢布拉霉进行处理,确立了较好的三孢布拉霉破壁条件:高压均质法,均质功率36～40MPa、均质循环次数为5次,料液比1∶5(g/mL),番茄红素提取量可达4.75mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万红贵	南京工业大学制药与生命科学学院	85	982	15.0	27.0
2	徐传学	南京工业大学制药与生命科学学院	5	50	4.0	5.0