三孢布拉霉菌的复合酶破壁工艺研究

• 作者: 万红贵 吴启赐 张波 汪文进 袁建锋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 提取 破壁
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 276-278
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用蛋白酶和纤维素酶对三孢布拉霉菌丝体细胞壁进行酶解处理,研究酶添加量、pH、温度和酶解时间等因素对破壁效果的影响。确定最佳工艺条件为：酶添加量为0.3%,pH为6.0,温度45℃,蛋白酶酶解4h后纤维素酶酶解2h,最终提取率达到90.2%。实现了低能、温和、环保的生产提取工艺,为番茄红素工业化清洁生产打下基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万红贵	南京工业大学生物与制药工程学院	85	982	15.0	27.0
2	袁建锋	南京工业大学生物与制药工程学院	13	124	6.0	11.0
3	张波	南京工业大学生物与制药工程学院	19	22	3.0	4.0
4	吴启赐	南京工业大学生物与制药工程学院	10	107	5.0	10.0
5	汪文进	南京工业大学生物与制药工程学院	5	8	2.0	2.0