雅致小克银汉霉的复合酶破壁工艺研究

• 作者: 万红贵 彭银成 王亚东 薛彩丽 黄志旭
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 复合酶 细胞破壁 γ-亚麻酸
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 258-261
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

利用复合酶对雅致小克银汉霉进行破壁工艺研究,通过研究复合酶添加量、酶解pH、酶解温度、酶解时间等因素对破壁效果的影响,确定较优的工艺条件为:复合酶添加量为0.3％、酶解pH为9、酶解温度为50℃、酶解时间为4h,最终提取率为87.3％,可为相应的工业化作参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万红贵	南京工业大学生物与制药工程学院	85	982	15.0	27.0
5	王亚东	南京工业大学生物与制药工程学院	6	12	2.0	3.0
9	黄志旭	南京工业大学生物与制药工程学院	5	9	2.0	3.0
13	薛彩丽	南京工业大学生物与制药工程学院	3	3	1.0	1.0