朱砂七多糖的抗氧化作用研究

• 作者: 任莉君 李宗孝 王晓梅
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 朱砂七多糖 抗氧化 自由基 亚硝胺 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2010,（34）
• 页码范围: 19346-19347,19510
• 分类号: S567.2
• 字数: 2926字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.34.042

摘要

[目的]考察朱砂七多糖的抗氧化作用.[方法]分别以Fenton反应、邻苯三酚自氧化反应为产生羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-)模型,模拟人体胃液为亚硝化反应的环境,用分光光度法测试反应体系中活性氧和亚硝胺类的生成情况.[结果]朱砂七多糖浓度为5 mg/ml时,O2-和·OH清除率最高,分别为63%和48%,此浓度下其对亚硝酸铵合成的阻断率为41.27%;当朱砂七多糖浓度为0.09 mg/ml时,其对亚硝酸盐的清除率最高,为67.03%.[结论]朱砂七多糖具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗孝	宝鸡文理学院化学化工系	42	496	13.0	21.0
3	任莉君	宝鸡文理学院化学化工系	10	15	2.0	3.0
4	王晓梅	宝鸡文理学院化学化工系	33	109	6.0	8.0