仲丁胺保鲜剂对葡萄营养指标的影响

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 保护性杀菌剂 仲丁胺保鲜剂 葡萄 营养指标
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 5827-5828
• 分类号: S482.2+95
• 字数: 2178字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究仲丁胺保鲜剂处理对葡萄营养指标的影响.[方法]用仲丁胺粉剂对葡萄进行装袋处理,以不添加保鲜剂为对照,逐日测定葡萄的感官指标、生化指标和理化指标.[结果]经仲丁胺保鲜剂处理的葡萄,其货架期延长了8 d,可溶性固形物、可滴定酸的含量变化范围均在3%以下,基本接近于新鲜果蔬.[结论]仲丁胺保鲜剂可用于葡萄保鲜.