食品工艺学课程教学的实践与探索

• 作者: 姜翠翠 海金萍 邱松山
• 来源期刊: 考试周刊
• 学科: 教育
• 关键词: 《食品工艺学》 教学改革 实践与探索
• 年，卷（期）: 2010,（38）
• 页码范围: 204-205
• 分类号: G64
• 字数: 4456字
• 语种: 中文

摘要

本文作者从<食品工艺学>课程内容的调整、实验教学的改进,教学条件、教学方法和教学手段的改善等方面进行了一系列的改革与实践.教师在教学过程中应重视食品工艺学教材内容的先进性与科学性,理论与实践教学相结合,用多媒体技术及网络技术辅助教学以提高教学效果,引导学生在主动学习中获取知识,注重学生的动手能力和从事科研工作能力,以及独立分析问题解决问题的能力,达到提高<食品工艺学>教学效果和质量的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱松山	广东石油化工学院化学与生命科学学院	69	328	11.0	14.0
2	姜翠翠	广东石油化工学院化学与生命科学学院	47	215	8.0	12.0
3	海金萍	广东石油化工学院化学与生命科学学院	20	119	8.0	10.0