豆粕固态发酵提取大豆肽的研究

• 作者: 宋俊梅 李明
• 来源期刊: 山东轻工业学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 固态发酵 大豆多肽 提取
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 15-19
• 分类号: Q815
• 字数: 3660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4280.2011.04.005

摘要

以低温脱脂豆粕为原料,利用米曲霉在最优发酵条件下进行固态发酵.研究了不同提取剂提取多肽的提取效果,并最终选择盐酸为提取剂.然后通过对单因素实验和正交试验的研究,确定了最优的提取条件为提取时间35 min,提取温度45℃,提取剂(盐酸)浓度0.4 moL/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋俊梅	山东轻工业学院食品与生物工程学院	91	1258	18.0	31.0
2	李明	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	8	1.0	2.0