高剂量辐照鸡胸肉安全性毒理学评价

• 作者: 严建民 冯敏 刘春泉 哈益明 朱佳廷 杨萍 王德宁 高美须
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 宠物食品 辐照灭菌 安全性 毒理学评价
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1191-1199
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

以10、15和25kGy剂量辐照处理鸡胸肉,通过动物急性毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和30d喂养试验,对其食用安全性进行评价。结果表明,雌、雄小鼠急性经口LD50均大于10g/kg.BW,属实际无毒级;Ames试验、小鼠骨髓微核试验、精子畸形试验结果均为阴性;大鼠30d喂养试验各项指标均未见异常。高剂量辐照鸡胸肉属安全的宠物食品。