提高餐饮服务环节食品安全监管效能的探讨

• 作者: 卫晓明 高建平
• 来源期刊: 上海食品药品监管情报研究
• 学科: 医学
• 关键词: 《食品安全法》 食药监部门 监管效能 对策
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: R2

摘要

2009年6月1日,历时三年,跨越两届,社会各界广泛建言的《食品安全法》终于颁布实施,《食品卫生法》同时废止。从"卫生"到"安全",尽管只有两字之差,但却是监管观念上的完全转变,即从注重食品干净、卫生,对食品安全监管的外在为主,转变为深入到食品生产经营的内部进行监管,这个转变的目的就是要解决食品生产经营等环节存在的安全隐患。如今,《食品安全法》施行近两年时间,作为负责餐饮服务环节的食药监部门,在执行新法过程中遇到了不少难点和问题,本文就如何提高餐饮服务环节食品安全监管效能进行分析,并提出相应对策以供商榷。