对冷冻水产品HACCP计划中关键点设置存在误区的分析和探讨

• 作者: 沃柏林 沈永年
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 HACCP 关键点 关键限值
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 质量认证
• 页码范围: 78-79
• 分类号: S9
• 字数: 1577字
• 语种: 中文

摘要

简述了冷冻水产品HACCP计划关键点设置存在的问题分析了水产品HACCP在关键点设置上的误区并对如何做好关键点设置做出了一些探讨和思索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈永年		1	2	1.0	1.0
2	沃柏林		4	10	2.0	3.0