采用气相色谱法判定芝麻油掺伪

• 作者: 袁向星
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻油 掺伪 脂肪酸 气相色谱
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 40-42
• 分类号: TS225.11
• 字数: 1725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2011.06.013

摘要

采用气相色谱法测定芝麻油中掺入其他植物油后其脂肪酸组成发生变化的特点,从而找出变化的特征指标作为掺伪定性的依据。如芝麻油中掺入大豆油超过10%,特征指标亚麻酸C18∶3就会有明显升高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁向星		10	39	4.0	6.0