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摘要:
目的 探讨虾青素的抗氧化作用和对人体健康的影响.方法 将120名健康志愿者按血清丙二醛含量随机分为试食组和对照组,试食组连续服用受试物90 d,对照组服用安慰剂,测定两组人群血清中丙二醛(MDA)含量及超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和安全性指标.结果 试食组血清MDA含量显著下降,与对照组的差异有统计学意义(P<0.01),试食组血清SOD和GSH-Px活性显著升高,与对照组的差异有统计学意义(P<0.01).试验前后两组人群的各项安全性指标均在正常范围内.结论 虾青素可提高人体的抗氧化能力,且对人体健康无损害作用.
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文献信息
篇名 虾青素的抗氧化作用及对人体健康的影响
来源期刊 中国食品卫生杂志 学科 医学
关键词 虾青素 毒性 抗氧化 安全性
年,卷(期) 2011,(4) 所属期刊栏目 论著
研究方向 页码范围 313-316
页数 分类号 R151.2
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵鹏 89 416 10.0 16.0
2 李彬 70 370 10.0 16.0
3 黄超培 33 123 7.0 9.0
4 张洁宏 41 194 8.0 11.0
5 彭亮 34 164 8.0 11.0
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研究主题发展历程
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虾青素
毒性
抗氧化
安全性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品卫生杂志
双月刊
1004-8456
11-3156/R
大16开
北京市朝阳区广渠路37号2号楼501
1989
chi
出版文献量(篇)
3762
总下载数(次)
7
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