O-苯甲酰壳聚糖的合成及其抑真菌活性

• 作者: 冯永巍 夏文水 申丽丽 赵云杰
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 O-苯甲酰化壳聚糖 抑真菌活性
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 367-370
• 分类号: S482.2
• 字数: 2669字
• 语种: 中文

摘要

以甲烷磺酸为催化剂和氨基保护剂,苯甲酰氯与壳聚糖酯化合成了O-苯甲酰壳聚糖.产物结构经FITR和1H-NMR光谱分析,酯化反应发生在壳聚糖的羟基,游离氨基得到了很好保护,平均取代度为0.35.以灰霉病菌Botrytis cinerea为受试茵种,研究了O-苯甲酰壳聚糖抑制真菌的活性,结果表明:壳聚糖和O-苯甲酰壳聚糖的有效中质量浓度(EC50)分别为1.55 mg/mL和0.27 mg/mL,O-苯甲酰化壳聚糖的抑真菌活性显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水		354	5083	36.0	51.0
5	申丽丽		3	34	3.0	3.0
7	冯永巍		1	7	1.0	1.0
13	赵云杰		1	7	1.0	1.0