二氢槲皮素的提取及抗氧化性研究

• 作者: 刘妍 王遂
• 来源期刊: 化学研究与应用
• 学科: 化学
• 关键词: 二氢槲皮素 丙酮 索氏提取 抗氧化性 增效作用
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 107-111
• 分类号: O625.3
• 字数: 3779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1656.2011.01.020

摘要

采用浸提法,分别用水、丙酮-水作为提取溶剂从落叶松中提取二氢槲皮素,通过L9(34)正交实验优化最佳提取条件;研究不同油脂中二氢槲皮素的抗氧化效果;比较Vc、BHT、EDTA、柠檬酸对二氢槲皮素的抗氧化协同作用.结果表明,以水作为溶剂的最佳提取条件为:提取温度90 ℃、料液比1:12(g/mL)、提取时间120 min,以丙酮作为溶剂的最佳提取条件是:丙酮浓度60%(V/V)%、料液比1:14(g/mL)、提取时间4 h,且以丙酮-水为提取剂的索氏提取量高于以水作为提取剂的提取量;猪油和大豆油的最佳抗氧化剂添加量分别是0.04%(m/m%)和0.06%(m/m%);在四种增效剂中Vc的增效作用最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王遂	哈尔滨师范大学化学化工学院	37	578	12.0	23.0
2	刘妍	哈尔滨师范大学化学化工学院	37	192	8.0	13.0