DHA、AA在婴儿配方奶粉中稳定性的研究

• 作者: 赵红霞 高昕
• 来源期刊: 乳业科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: DHA AA 婴儿配方奶粉
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 18-20
• 分类号: TS252.51
• 字数: 3383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5187.2011.01.006

摘要

本文阐述了婴儿配方奶粉中强化DHA和AA对非母乳喂养婴儿营养的重要性,同时通过加速实验讨论了添加DHA、AA的婴儿配方奶粉在保质期内DHA和AA含量、表面油、过氧化值和滋气味的变化情况,综合上述各指标分析DHA和AA在婴儿配方奶粉中稳定性.