桂花中总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究

• 作者: 宫智勇 罗佳 郭娇娇
• 来源期刊: 武汉工业学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桂花 总黄酮 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与生物工程
• 页码范围: 5-8
• 分类号: S38|TS201.2
• 字数: 2895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-4881.2011.01.002

摘要

利用乙醇回流法提取桂花中总黄酮类物质,并通过单因素实验以及正交实验确定桂花中总黄酮的最佳提取工艺条件.实验结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度70%,提取温度50℃,料液比1:50(W:V),提取时间2h.采用DPPH法测定了桂花总黄酮提取液清除DPPH·自由基的能力,结果显示,在最佳提取工艺条件下黄酮提取液对DPPH·自由基的清除率达到96.8%,有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫智勇	武汉工业学院食品科学与工程学院	37	406	12.0	18.0
2	郭娇娇	武汉工业学院食品科学与工程学院	8	104	6.0	8.0
3	罗佳	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0