营养谷物早餐食品加工工艺分析

• 作者: 邬全喜
• 来源期刊: 信阳农业高等专科学校学报
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 营养早餐 食品 加工工艺
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 123-124
• 分类号: TS213
• 字数: 2382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4916.2011.01.044

摘要

营养谷物早餐食品种类繁多,其加工工艺多样化.本文阐述了营养谷物早餐食品的微波真空膨化和挤压膨化两种加工工艺原理,并详述了微波真空膨化加工工艺、压片蒸煮加工工艺和挤压膨化加工工艺的工艺流程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬全喜	信阳农业高等专科学校食品科学系	10	7	2.0	2.0