直接酯化法合成维生素C棕榈酸酯的工艺改进

• 作者: 李小云 杨立会 谷中芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C棕榈酸酯 直接酯化法 增效剂 收率
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 153-157
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.05.023

摘要

维生素C棕榈酸酯是一种新型、脂溶性、无毒无害多功能的营养性抗氧化剂,近几年被国际上认可为一种新型食品添加剂.研究表明它的抗氧化效果明显比常用的抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ等效果要好,还能与VE等抗氧化剂作用产生增效作用,仅仅需要加入少量,即可对食品起到保鲜作用,而且能延长食品贮存时间,增加食品的营养,安全可靠.因而广泛地应用于油脂、含油食品、医药、保健品化妆品等领域.实验以维生素C和棕榈酸为原料,硫酸为催化剂,直接酯化法合成维生素C棕榈酸酯.研究了反应时间、反应温度、维生素C与棕榈酸物质量的比、催化剂用量等工艺条件对产品收率的影响.工艺条件优化基础上,研究不同抗氧化增效剂对产品收率的影响.产品最终收率达到74.52％,产品质量符合GB16314-1996标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李小云	河北科技大学化学与制药工程学院	29	136	6.0	10.0
2	杨立会	河北科技大学化学与制药工程学院	5	3	1.0	1.0
3	谷中芳	河北科技大学化学与制药工程学院	6	3	1.0	1.0