超声酶促合成维生素A棕榈酸酯

• 作者: 张文娟 朱凯 韩萍芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声辐照 维生素A棕榈酸酯 脂肪酶 合成
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 316-319
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

研究了超声辐照下,在有机溶剂中以固定化脂肪酶Novozym 435催化合成维生素A棕榈酸酯.考察了影响合成维生素A棕榈酸酯反应的诸因素(溶剂、底物摩尔比、底物浓度、反应时间、酶量和超声功率),并优化了反应条件:在10mL的正己烷溶剂中,0.164g维生素A醋酸酯和0.32g棕榈酸,在酶与维生素A醋酸酯的质量比为1:4的固定化脂肪酶Novozym 435催化下,超声功率为90w,反应6h,酯化率可达82%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩萍芳	南京工业大学制药与生命科学学院	117	1448	22.0	32.0
2	朱凯	南京工业大学制药与生命科学学院	8	47	5.0	6.0
3	张文娟	南京工业大学制药与生命科学学院	2	18	2.0	2.0