不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积、内源酶活性和脂肪酸组成的影响

• 作者: 刘文斌 封功能 於叶兵 杨文平 王煜恒 王爱民 齐志涛
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 异育银鲫 脂肪源 体脂沉积 脂类代谢酶活性 消化酶活性 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 水产营养
• 页码范围: 604-614
• 分类号: S963
• 字数: 7362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2011.04.011

摘要

本试验旨在探讨饲料中不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积、脂类代谢酶活性、消化酶活性和鱼体组织中脂肪酸组成的影响.选择尾均重(6.04±0.05)g的健康异育银鲫鱼种525尾,驯养1周后,随机分为5组,每组3个重复,每个重复35尾鱼.在基础饲料中分别添加4%的鱼油、豆油、猪油、花生油和混合油(鱼油:豆油:猪油=3:4:3),制成5种等氮等能试验饲料.试验期为60 d.结果表明,鱼油组肝胰脏中粗脂肪含量显著低于其他各组(P＜0.05),各组间腹脂率以及肌肉中脂肪含量没有显著差异(P＞0.05).鱼油组肝胰脏脂蛋白酯酶和肝酯酶活性显著高于猪油组和花生油组(P＜0.05),鱼油组和豆油组肠道和肝胰脏中蛋白酶活性显著高于猪油组(P＜0.05),但与花生油组和混合油组无显著差异(P＞0.05).豆油组和混合油组肝胰脏脂肪酶活性显著高于猪油组(P＜0.05),且混合油组肠道脂肪酶活性显著高于猪油组(P＜0.05),其他各组之间没有显著差异(P＞0.05).各组间肝胰脏和肠道中淀粉酶活性没有显著差异(P＞0.05),但肠道淀粉酶活性普遍高于肝胰脏淀粉酶活性.鱼油组肌肉和肝胰脏中饱和脂肪酸(SFA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量显著高于其他组(P＜0.05).异育银鲫肌肉和肝胰脏中亚油酸(C18:2n-6)含量均以豆油组最高,鱼油组最低,且上述2组间差异显著(P＜0.05).结果显示,鱼油能提高肝胰脏中脂蛋白酯酶和肝酯酶的活性,从而降低鱼体脂肪沉积,而猪油的作用相反;饲料中脂肪酸组成影响异育银鲫鱼体组织中脂肪酸的组成.