葵花籽粕中蛋白质提取工艺的优化

• 作者: 刘刚 宋阳成 王春燕
• 来源期刊: 长春师范学院学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花籽粕 蛋白质 提取 优化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: TS222.1

摘要

采用盐提法提取葵花籽粕中的蛋白质,以提取率为评价指标,采用单因素试验探讨NaCl浓度、料液比、提取温度、提取时间、pH值、提取次数对蛋白质提取率的影响,采用正交试验优化提取工艺。结果表明：葵花籽粕中蛋白质的最佳提取工艺条件为NaCl浓度1.5mol.L-1、料液比1∶14（g.mL-1）、温度50℃、提取时间1.5h、pH值8、提取2次,此条件下蛋白质提取率为54.8%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘刚	吉林工程技术师范学院食品工程学院	34	112	6.0	9.0
2	王春燕	吉林工程技术师范学院食品工程学院	21	131	6.0	11.0
3	宋阳成	吉林工程技术师范学院食品工程学院	13	50	4.0	7.0