实时荧光PCR检测食品中致敏原芥末成分

• 作者: 刘洋 曹际娟 李晶泉 王长文 赵彤彤 邵娟
• 来源期刊: 中国生物工程杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 实时荧光PCR 芥末 过敏原 管家基因
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 61-64
• 分类号: Q789
• 语种: 中文

摘要

对植物原料产品和植物源性食品中芥末成分的快速鉴定是避免过敏性疾病发生的重要措施.依据芥末Sin A1管家基因的核酸序列设计特异性引物和探针,对3种芥末样品和21种非芥末植物样品进行实时荧光PCR检测,结果显示,过敏原芥末管家基因的样品FAM通道有荧光信号检出,非芥末样品FAM通道均无荧光信号检出.灵敏度实验表明,植物原料产品中对芥末的检测低限可达到1 mg/kg.此外对市售的芥菜籽等样品和深加工的芥末致敏原参考物质(葡萄糖)进行实际样品的检测,均能很好检出致敏原芥末成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹际娟		145	1340	20.0	27.0
2	王长文		10	72	5.0	8.0
3	李晶泉		6	50	3.0	6.0
4	赵彤彤		13	123	6.0	10.0
5	刘洋		6	23	3.0	4.0
6	邵娟	大连工业大学生物工程学院	2	6	2.0	2.0