实时荧光PCR法检测食品中鸭肉成分

• 作者: 何玮玲 程欣 黄明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 细胞核基因 扩增内标 实时荧光聚合酶链式反应 鸭肉
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 92-96
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 4672字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201324019

摘要

以鸭肉细胞核中基因序列(IL-2)为目标序列,设计特异性引物和TaqMa探针,设计并构建扩增内标,针对内标设计TaqMan探针,通过对聚合酶链式反应(PCR)反应体系和反应条件的优化,建立用于检测食品中鸭肉成分的添加有扩增内标的的荧光PCR方法.通过扩增曲线和Ct值分析该方法的特异性、检测限和灵敏度.结果表明:TaqMan探针实时荧光PCR法具有很高的特异性,所建立的方法能够检测出0.5ng的鸭组分DNA,灵敏度可达0.1％.应用该方法对市售38份样本进行抽样检测,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄明	南京农业大学食品科技学院食品安全与营养协同创新中心	66	752	15.0	24.0
2	程欣	南京农业大学食品科技学院食品安全与营养协同创新中心	2	6	1.0	2.0
3	何玮玲	南京农业大学食品科技学院食品安全与营养协同创新中心	2	6	1.0	2.0