黑根霉产酸性蛋白酶固态培养基优化的研究

• 作者: 刘娜 张美香 蔡静平
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 黑根霉 酸性蛋白酶 响应面 固态培养基
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 153-155
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9868.2011.04.040

摘要

采用单因素试验和响应面方法对黑根霉产酸性蛋白酶固态发酵培养基进行了优化,确定了最佳固态发酵培养基配方为:麸皮15g、水10.6mL、蔗糖0.69g、硝酸钠1.0g、磷酸氢二钾0.042g.理论最佳酸性蛋白酶活力为159.51U/g,验证试验得到的实际平均酸性蛋白酶活力为160.16U/g,比初始发酵培养基提高了5.1倍.响应面法对黑根霉酸性蛋白酶的产酶条件的参数优化是可行的,得到的产酶条件对将来的工业化生产具有一定的指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡静平	河南工业大学生物工程学院	59	412	12.0	17.0
2	刘娜	河南工业大学生物工程学院	47	172	9.0	10.0
3	张美香	河南工业大学生物工程学院	7	37	3.0	6.0